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Systemgastronomiefachmann/-frau FZ


Systemgastronomiefachleute arbeiten in Betrieben, die mehrere Restaurants nach einem Konzept betreiben wie Restaurantketten in Einkaufszentren, Flughäfen oder Raststätten, Betriebsrestaurants oder Take-aways. Sie bereiten alle Arten von Speisen wie Tagesmenüs, Salate, kleine Snacks oder Desserts zu und präsentieren diese ansprechend.


  • Tätigkeiten

    Sie üben folgende Tätigkeiten aus:

    Abläufe organisieren

    • organisatorische Abläufe des Unternehmens einhalten und umsetzen
    • Räumlichkeiten nach bestimmten Vorgaben einrichten
    • Möbel, Beleuchtung und Werbematerial so einsetzen, dass sie dem vorgegebenen Image entsprechen
    • Arbeiten planen und im Team aufteilen
    • neue Mitarbeitende einarbeiten

    Lebensmittel einkaufen, lagern und vorbereiten

    • benötigte Ware bestellen, entgegennehmen und kontrollieren
    • Lebensmittel unter Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsvorschriften lagern
    • Arbeitsplatz und Geräte für die Zubereitung von Speisen vorbereiten
    • Lebensmittel zu servierfertigen Gerichten verarbeiten
    • Getränke wie Kaffee, Tee und Milchgetränke mithilfe der entsprechenden Geräte zubereiten

    Speisen anrichten und Kunden bedienen

    • Speisen garnieren und ästhetisch ansprechend präsentieren
    • Präsentationshilfen wie Etagenschalen verwenden
    • Eingangsbereich organisiert und aufgeräumt halten
    • Besteck und Servietten bereitstellen
    • Gäste begrüssen, beraten und bedienen
    • Kasse bedienen


  • Berufsverhältnisse

    Systemgastronomiefachleute arbeiten in Betrieben der System- und Gemeinschaftsgastronomie mit langen Öffnungszeiten. Sie sind Gastroallrounder und übernehmen verschiedene gastronomische sowie kaufmännische Arbeiten. Sie haben unregelmässige Arbeitszeiten und stehen die meiste Zeit in Kontakt mit den Gästen. Mit Engagement und der entsprechenden Weiterbildung kann in diesem Beruf bereits in jungen Jahren Führungsverantwortung übernommen werden. Die Berufsleute sind gesuchte Fachleute.



  • Voraussetzungen & Ausbildung

    Voraussetzungen

    Vorbildung
    obligatorische Schule abgeschlossen

    Anforderungen
    Freude am Umgang mit Lebensmitteln und Menschen, Fähigkeit zur Koordination von Arbeitsabläufen, ausgeprägtes Hygienebewusstsein, Ordnungssinn, guter Geruchs- und Geschmackssinn, gäste- und teamorientiertes Arbeiten, Belastbarkeit in hektischen Situationen


    Ausbildung

    Dauer

    3 Jahre

    Bildung in beruflicher Praxis

    In einem Betrieb der System­gastronomie

    Schulische Bildung

    2 Tage pro Woche im 1. Jahr, 1 Tag pro Woche im 2. und 3. Jahr an der Berufsfachschule oder Blockunterricht an der interkantonalen Berufsfachschule

    Berufsbezogene Fächer

    • Planen und Gestalten der Prozesse
    • Beschaffen und Zubereiten der Produkte
    • Präsentieren und Verkaufen der Produkte sowie Beraten der Gäste
    • Sicherstellen der Nachhaltigkeit und Sicherheit
    • Anwenden von Englisch

    Überbetriebliche Kurse

    Praktisches Erlernen und Üben beruflicher Grundlagen. (18-22 Tage während 3 Jahren)

    Berufsmaturität

    Bei sehr guten schulischen Leistungen kann während der Grundbildung die Berufsmaturitätsschule besucht werden.

    Abschluss

    Eidg. Fähigkeitszeugnis "Systemgastronomiefachmann/-frau EFZ"

  • Weiterbildung
    Vorbildung

    Angebote von Berufsverbänden, Fach- und Berufsfachschulen und höheren Fachschulen

    Z. B. Gastro-Betriebsleiter/in mit eidg. Fachausweis oder Bereichsleiter/in Restauration mit eidg. Fachausweis

    Z. B. dipl. Leiter/in Gemeinschaftsgastronomie oder dipl. Gastro-Unternehmer/in

    Z. B. dipl. Hotelier/e-Gastronom/in HF

    Z. B. Bachelor of Science (FH) in Lebensmitteltechnologie

    Je nach Fachhochschule gelten unterschiedliche Zulassungsbedingungen.

  • Weitere Informationen
    Berufs­informationen und Lehrstellen aus Hotellerie und Gastronomie
    8046 Zürich
    http://www.berufehotelgastro.ch
    GastroSuisse
    Verband für Hotellerie und Restauration
    Blumenfeldstr. 20
    8046 Zürich
    +41 44 377 52 23
    https://www.gastrosuisse.ch
    nachwuchsmarketing(at)gastrosuisse.ch
    https://www.berufehotelgastro.ch
    Hotel & Gastro formation
    Eichistr. 20
    6353 Weggis
    +41 41 392 77 77
    https://www.hotelgastro.ch
    info(at)hotelgastro.ch
    HotellerieSuisse
    Monbijoustr. 130
    3001 Bern
    +41 31 370 42 83
    https://www.hotelleriesuisse.ch
    nachwuchsmarketing(at)hotelleriesuisse.ch
    https://www.berufehotelgastro.ch

    Grundlage FL

    Bildungsverordnung

    Berufsfachschule

    Hotel & Gastro formation, Weggis

    Ausbildungsberater/-in beim ABB

    Andenmatten Michael (michael.andenmatten(at)llv.li)

    Berufseigenschaften

    Multiplayer, Indoor, Handwerklich, Dienstleistung, Mit Kunden

    Lohnempfehlung in CHF

    Lehrjahr 1
    700.00
    Lehrjahr 2
    1,000.00
    Lehrjahr 3
    1,400.00

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Lehrbetriebe

Firma Ort Lehrstellen
2025		 Hinzufügen/entfernen
Liechtensteinisches Landesspital Vaduz 1
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2025		  
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