Bäcker/-in-Konditor/-in-Confiseur/-in FZ Bäckerei-Konditorei

Sie üben folgende Tätigkeiten aus:

Gebäck herstellen

• Zutaten vorbereiten, zum Beispiel Mehl, Backhefe, Salz und Wasser
• Teig für Brot und andere Backwaren herstellen
• Teig teilen und formen, zum Beispiel zu Broten, Zöpfen, Gipfeli oder Weggli
• Backwaren im Kühlraum lagern 
• Backwaren in den Ofen schieben und Temperatur einstellen
• Geräte reinigen

Feingebäck herstellen

• Zutaten für Kuchen, Torten oder Cremes vorbereiten
• Teig herstellen für Kuchen, Torten oder Gebäck
• Teig zu Böden formen
• Biscuit-, Butter- und Schneemassen herstellen
• Früchte für Tortenschichten zubereiten
• Biscuits zuschneiden, sie mit Creme bestreichen und Torten und Biscuits verzieren, beispielsweise mit Streuseln oder mit Dekoration
• Torten und Kuchen herstellen
• Geräte reinigen

Confiserieartikel herstellen

• Schokoladenartikel fertigen, zum Beispiel Pralinés oder Osterhasen
• Zuckerwaren fertigen, beispielsweise Fruchtgelee, Caramel, oder Nougat
• Geschenkartikel oder Hochzeits- und Geburtstagstorten gestalten

Waren lagern und verpacken

• Lagerbestände und Waren verwalten;
• Produkte sorgfältig verpacken und für den Verkauf bereitstellen

Bäckerinnen-Konditorinnen-Confiseurinnen und Bäcker-Konditoren-Confiseure EBA arbeiten alleine und in Teams mit Bäckerinnen-Konditorinnen-Confiseurinnen EFZ sowie Betriebsleitenden Bäckerei-Konditorei-Confiserie zusammen. Die Arbeit findet oft in der Nacht statt, auch an Wochenenden und Feiertagen. In Grossbetrieben wird meist im Schichtbetrieb gearbeitet.

Bäckerinnen-Konditorinnen-Confiseurinnen und Bäcker-Konditoren-Confiseure EBA arbeiten in Bäckereien-Konditoreien-Confiserien oder in industriellen Produktionsbetrieben der Back- und Süsswarenindustrie. Arbeitsplätze gibt es auch in Heimen, Spitälern sowie Hotel- und Gastronomiebetrieben.

Voraussetzungen

Vorbildung

Anforderungen

Ausbildung