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Restaurantfachmann/-frau FZ


Restaurantfachleute kümmern sich um die Gäste in Hotels und Restaurants. Sie beraten diese bei der Auswahl von Speisen und Getränken und servieren ihnen das Gewünschte. Ausserdem dekorieren sie Tische, kassieren Beträge und sie bestellen, kontrollieren und lagern Waren.


  • Tätigkeiten

    Sie üben folgende Tätigkeiten aus:

    Tische vorbereiten und Gäste empfangen

    • Tische sorfältig decken und dekorieren
    • zum Menü passendes Geschirr und Besteck verwenden
    • Tellerwärmer vorbereiten
    • Gäste begrüssen
    • Gäste an den Tisch begleiten, Jacken der Gäste entgegennehmen

    Gäste betreuen

    • den Gästen die Speisekarte bringen und das Menü erklären
    • Gäste bei der Wahl von Getränken und Speisen beraten, auch in einer Fremdsprache
    • passende Getränke zu den Menüs empfehlen
    • Speisen ansprechend anrichten und servieren
    • Getränke nachschenken
    • auf die Wünsche der Gäste achten
    • Rechnung erstellen und den Gästen bringen
    • Betrag einkassieren und Gäste verabschieden

    Im Hintergrund

    • Arbeiten mit anderen Betriebsbereichen koordinieren
    • Anlässe gemäss betrieblichen Vorgaben organisieren
    • Buffets für Frühstück, Salate oder Desserts vorbereiten
    • einfache Gerichte bei Bedarf selbst zubereiten
    • Möbel und Geräte reinigen
    • Waren bestellen, kontrollieren und lagern


  • Berufsverhältnisse

    Restaurantfachleute arbeiten in einem Gastronomie-Team zusammen mit anderen Fachkräften aus der Gastronomie. Der Gästekontakt ist in diesem Beruf sehr wichtig. Restaurantfachleute arbeiten im Stehen und sind ständig in Bewegung. Die Arbeitszeiten sind unregelmässig und können bis spätabends dauern. Sonn- und Feiertage sind besonders intensive Arbeitstage.

    Restaurantfachleute arbeiten in Restaurants, Hotels und in Betrieben der System- und Gemeinschaftsgastronomie, zum Beispiel Personalrestaurants. Restaurantfachleute mit Fremdsprachenkenntnissen und Berufspraxis sind gesucht und haben mit entsprechender Weiterbildung gute Aussichten auf Leitungs- und Führungspositionen innerhalb der Gastrobranche.



  • Voraussetzungen & Ausbildung

    Voraussetzungen

    Vorbildung
    obligatorische Schule abgeschlossen

    Anforderungen
    Freude am Kontakt mit Gästen, gepflegte Erscheinung und gute Umgangsformen, Dienstleistungsbereitschaft, Teamfähigkeit, Organisationstalent, gute Gesundheit, körperliche Ausdauer, Hygienebewusstsein


    Ausbildung

    Bildung in beruflicher Praxis

    In einem Restaurant, Hotel oder Betrieb der System- und Gemeinschaftsgastronomie.

    Schulische Bildung

    Je nach Kanton unterschiedlich: 1 Tag pro Woche an der Berufsfachschule oder 2 Mal im Jahr Blockkurse (je 5 Wochen) in einem Schulhotel.

    Überbetriebliche Kurse

    Berufliche Grundlagen erlernen, vertiefen und üben, 20 Tage während 3 Jahren.

    Dauer

    3 Jahre

    Freitext

    • Handeln als Gastgeberin oder Gastgeber
    • Gestalten des Getränkeservice
    • Gestalten des Speiseservice
    • Umsetzen der betriebswirtschaftlichen und verkaufsorientierten Prozesse
    • Sicherstellen der logistischen Prozesse und der Werterhaltung
    • Gestalten spezieller betrieblicher Angebote

    Berufsmaturität

    Bei sehr guten schulischen Leistungen können die Lernenden zusätzlich die Berufsmaturitätsschule besuchen.

    Abschluss

    Restaurantfachmann/-frau EFZ

  • Weiterbildung
    Vorbildung

    Angebote von Fach- und Berufsfachschulen, höheren Fachschulen sowie von Gastrosuisse oder Hotel & Gastro formation Schweiz.

    Restaurantfachleute EFZ können in der Regel eine verkürzte Lehre als Koch/Köchin EFZ, Hotelfachmann/-frau EFZ oder Hotel-Kommunikationsfachmann/-frau EFZ machen.

    Mit eidg. Fachausweis, zum Beispiel:

    • Bereichsleiter/in Restauration
    • Gastro-Betriebsleiter/in
    • Bereichsleiter/in Hotellerie-Hauswirtschaft
    • Chef/fe de Réception

    Mit eidg. Diplom, zum Beispiel:

    • Leiter/in Restauration
    • Leiter/in Gemeinschaftsgastronomie
    • Leiter/in Hotellerie-Hauswirtschaft
    • Gastro-Unternehmer/in

    Bildungsgänge in verwandten Fachbereichen, zum Beispiel dipl. Hotelier/e-Gastronom/in HF.

    Studiengänge in verwandten Bereichen, zum Beispiel Bachelor of Science in International Hospitality Management oder in Tourismus. Je nach Fachhochschule gelten unterschiedliche Zulassungsbedingungen.

  • Weitere Informationen
    Berufs­informationen und Lehrstellen aus Hotellerie und Gastronomie
    8046 Zürich
    http://www.berufehotelgastro.ch
    GastroSuisse
    Verband für Hotellerie und Restauration
    Blumenfeldstrasse 20
    8046 Zürich
    +41 84 837 71 11
    https://www.gastrosuisse.ch
    nachwuchsmarketing(at)gastrosuisse.ch
    https://www.berufehotelgastro.ch
    Hotel & Gastro formation
    Eichistrasse 20
    6353 Weggis
    +41 41 392 77 77
    https://www.hotelgastro.ch
    info(at)hotelgastro.ch
    HotellerieSuisse
    Monbijoustrasse 130
    3001 Bern
    +41 31 370 42 83
    https://www.hotelleriesuisse.ch
    nachwuchsmarketing(at)hotelleriesuisse.ch
    https://www.berufehotelgastro.ch

    Grundlage FL

    Bildungsverordnung

    Berufsfachschule

    GBS St.Gallen , Hotelfachschule Thun

    Ausbildungsberater/-in beim ABB

    Andenmatten Michael (michael.andenmatten(at)llv.li)

    Berufseigenschaften

    Multiplayer, Indoor, Handwerklich, Dienstleistung, Mit Kunden

    Lohnempfehlung in CHF

    Lehrjahr 1
    1,250.00
    Lehrjahr 2
    1,500.00
    Lehrjahr 3
    1,750.00

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Lehrbetriebe

Firma Ort Lehrstellen
2025		 Hinzufügen/entfernen
Adler Gastronomie AG Vaduz 1
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Alpenhotel Malbun AG Triesenberg 0
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FAGO by meier Eschen 0
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GRA Gastro AG Vaduz 0
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Hotel - Gasthof Löwen Vaduz 0
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Hotel Gorfion Anstalt Triesenberg 0
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Hotel Residence Vaduz 0
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Hotel Turna Malbun Triesenberg 0
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Marktplatz-Anstalt Schaan 0
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Parkhotel Sonnenhof Anstalt Vaduz 0
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Schächle AG Nendeln 0
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Wirtschaftskammer Liechtenstein Schaan 0
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Verwandte Berufe

Berufsname Berufsfeld Lehrstellen
2025		  
Hotel-Kommunikationsfachmann/-frau FZ Gastgewerbe, Hotellerie 1
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Restaurantangestellte/-r BA Gastgewerbe, Hotellerie 1
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Systemgastronomiefachmann/-frau FZ Gastgewerbe, Hotellerie 0
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