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Restaurantfachmann/-frau FZ


Restaurantfachleute kümmern sich um die Gäste in Hotels und Restaurants. Sie beraten diese bei der Auswahl von Speisen und Getränken und servieren ihnen das Gewünschte. Ausserdem dekorieren sie Tische, kassieren Beträge und sie bestellen, kontrollieren und lagern Waren.


  • Tätigkeiten

    Sie üben folgende Tätigkeiten aus:

    Tische vorbereiten und Gäste empfangen

    • Tische decken und dekorieren
    • kontrollieren, ob Gläser, Porzellan, Bestecke und Plattenwärmer sauber sind
    • Servietten falten
    • Gäste begrüssen
    • Gäste an den Tisch begleiten, Jacken der Gäste entgegennehmen und an der Garderobe aufhängen

    Gäste betreuen

    • Gäste bei der Wahl von Getränken und Speisen beraten, auch in einer zweiten Landessprache oder in Englisch
    • passende Getränke zu den Menüs empfehlen
    • Speisen ansprechend anrichten und servieren
    • Getränke nachschenken
    • Rechnung bringen und Betrag einkassieren

    Im Hintergrund

    • Arbeiten mit anderen Betriebsbereichen koordinieren
    • Anlässe gemäss betrieblichen Vorgaben organisieren
    • einfache Gerichte bei Bedarf selbst zubereiten
    • Möbel und Geräte reinigen
    • Waren lagern


  • Berufsverhältnisse

    Restaurantfachleute arbeiten in Restaurants, Hotels und in Betrieben der System- und Gemeinschaftsgastronomie (Personalrestaurants). Die Arbeitszeiten sind unregelmässig und können bis spätabends dauern. Sonn- und Feiertage sind besonders intensive Arbeitstage. Die Schnupper- und Lehrstellenbörse der Branche (www.berufehotelgastro.ch) hilft Interessierten bei der Suche nach Angeboten in allen Sprachregionen der Schweiz.

    Restaurantfachleute mit Fremdsprachenkenntnissen und Berufspraxis sind gesucht und haben mit entsprechender Weiterbildung gute Aussichten auf Leitungs- und Führungspositionen innerhalb der Gastrobranche.



  • Voraussetzungen & Ausbildung

    Voraussetzungen

    Vorbildung
    obligatorische Schule abgeschlossen

    Anforderungen
    Freude am Kontakt mit Gästen, gepflegte Erscheinung und gute Umgangsformen, Dienstleistungsbereitschaft, Teamgeist, Organisationstalent, Fremdsprachenkenntnisse, Hygienebewusstsein, guter Geschmacks- und Geruchssinn


    Ausbildung

    Dauer

    3 Jahre

    Bildung in beruflicher Praxis

    In einem Restaurant, Hotel oder Betrieb der System- und Gemeinschaftsgastronomie

    Schulische Bildung

    Je nach Kanton unterschiedlich: 1 Tag pro Woche an der Berufsfachschule oder 2 Mal im Jahr Blockkurse (je 5 Wochen) in einem Schulhotel

    Freitext

    • Handeln als Gastgeberin oder Gastgeber
    • Gestalten des Getränkeservice
    • Gestalten des Speiseservice
    • Umsetzen der betriebswirtschaftlichen und verkaufsorientierten Prozesse
    • Sicherstellen der logistischen Prozesse und der Werterhaltung
    • Gestalten spezieller betrieblicher Angebote

    Überbetriebliche Kurse

    Praktisches Erlernen, Vertiefen und Üben beruflicher Grundlagen, 20 Tage während 3 Jahren.

    Berufsmaturität

    Bei sehr guten schulischen Leistungen kann während der Grundbildung die Berufsmaturitätsschule besucht werden.

    Abschluss

    Restaurantfachmann/-frau EFZ

  • Weiterbildung
    Vorbildung

    Angebote von GastroSuisse, HotellerieSuisse und Hotel & Gas­tro formation

    Restaurantfachleute EFZ können in der Regel eine verkürzte Lehre als Koch/Köchin EFZ, Hotelfachmann/-frau EFZ oder Hotel-Kommunikationsfachmann/-frau EFZ machen.

    Mit eidg. Fachausweis, z. B.:

    • Bereichsleiter/in Restauration
    • Gastro-Betriebsleiter/in
    • Bereichsleiter/in Hotellerie-Hauswirtschaft
    • Chef/fe de Réception

    Mit eidg. Diplom, z. B.:

    • Leiter/in Restauration
    • Leiter/in Gemeinschaftsgastronomie
    • Leiter/in Hotellerie-Hauswirtschaft
    • Gastro-Unternehmer/in

    Z. B. Hotelier/e-Gastronom/in HF

    Studiengänge in verwandten Bereichen, z. B. Bachelor of Science in International Hospitality Management oder in Tourismus. Je nach Fachhochschule gelten unterschiedliche Zulassungsbedingungen.

  • Weitere Informationen
    Berufs­informationen und Lehrstellen aus Hotellerie und Gastronomie
    8046 Zürich
    http://www.berufehotelgastro.ch
    GastroSuisse
    Verband für Hotellerie und Restauration
    Blumenfeldstr. 20
    8046 Zürich
    +41 44 377 52 23
    https://www.gastrosuisse.ch
    nachwuchsmarketing(at)gastrosuisse.ch
    https://www.berufehotelgastro.ch
    Hotel & Gastro formation
    Eichistr. 20
    6353 Weggis
    +41 41 392 77 77
    https://www.hotelgastro.ch
    info(at)hotelgastro.ch
    HotellerieSuisse
    Monbijoustr. 130
    3001 Bern
    +41 31 370 42 83
    https://www.hotelleriesuisse.ch
    nachwuchsmarketing(at)hotelleriesuisse.ch
    https://www.berufehotelgastro.ch

    Grundlage FL

    Bildungsverordnung

    Berufsfachschule

    GBS St.Gallen , Hotelfachschule Thun

    Ausbildungsberater/-in beim ABB

    Andenmatten Michael (michael.andenmatten(at)llv.li)

    Berufseigenschaften

    Multiplayer, Indoor, Handwerklich, Dienstleistung, Mit Kunden

    Lohnempfehlung in CHF

    Lehrjahr 1
    1250.00
    Lehrjahr 2
    1500.00
    Lehrjahr 3
    1750.00

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Lehrbetriebe

Firma Ort Lehrstellen
2025		  
Adler Gastronomie AG Vaduz 1
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Alpenhotel Malbun AG Triesenberg 0
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FAGO by meier Eschen 0
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GRA Gastro AG Vaduz 0
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Hotel - Gasthof Löwen Vaduz 0
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Hotel Gorfion Anstalt Triesenberg 0
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Hotel Residence Vaduz 0
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Hotel Turna Malbun Triesenberg 0
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Marktplatz-Anstalt Schaan 0
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Parkhotel Sonnenhof Anstalt Vaduz 0
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Schächle AG Nendeln 0
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Wirtschaftskammer Liechtenstein Schaan 0
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Verwandte Berufe

Berufsname Berufsfeld Lehrstellen
2025		  
Hotel-Kommunikationsfachmann/-frau FZ Gastgewerbe, Hotellerie 0
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Restaurantangestellte/-r BA Gastgewerbe, Hotellerie 1
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Systemgastronomiefachmann/-frau FZ Gastgewerbe, Hotellerie 1
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