Restaurantfachmann/-frau FZ

Tätigkeiten

Restaurantfachleute kümmern sich um die Gäste in Hotels und Restaurants. Sie beraten diese bei der Auswahl von Speisen und Getränken und servieren ihnen das Gewünschte. Ausserdem dekorieren sie Tische, kassieren Beträge und sie bestellen, kontrollieren und lagern Waren.

Sie üben folgende Tätigkeiten aus:

Tische vorbereiten und Gäste empfangen

• Tische decken und dekorieren
• kontrollieren, ob Gläser, Porzellan, Bestecke und Plattenwärmer sauber sind
• Servietten falten
• Gäste begrüssen
• Gäste an den Tisch begleiten, Jacken der Gäste entgegennehmen und an der Garderobe aufhängen

Gäste betreuen

• Gäste bei der Wahl von Getränken und Speisen beraten, auch in einer zweiten Landessprache oder in Englisch
• passende Getränke zu den Menüs empfehlen
• Speisen ansprechend anrichten und servieren
• Getränke nachschenken
• Rechnung bringen und Betrag einkassieren

Im Hintergrund

• Arbeiten mit anderen Betriebsbereichen koordinieren
• Anlässe gemäss betrieblichen Vorgaben organisieren
• einfache Gerichte bei Bedarf selbst zubereiten
• Möbel und Geräte reinigen
• Waren lagern

Berufsverhältnisse

Restaurantfachleute EFZ arbeiten in Restaurants, Hotels und in Betrieben der System- und Gemeinschaftsgastronomie (Personalrestaurants). Die Arbeitszeiten sind unregelmässig und können bis spätabends dauern. Sonn- und Feiertage sind besonders intensive Arbeitstage. Die Schnupper- und Lehrstellenbörse der Branche (www.berufehotelgastro.ch) hilft Interessierten bei der Suche nach Angeboten in allen Sprachregionen der Schweiz.

Restaurantfachleute EFZ mit Fremdsprachenkenntnissen und Berufspraxis sind gesucht und haben mit entsprechender Weiterbildung gute Aussichten auf Leitungs- und Führungspositionen innerhalb der Gastrobranche.