Küchenangestellte/-r BA

Sie üben folgende Tätigkeiten aus

Gerichte zubereiten

• Arbeitsplatz und Werkzeuge vorbereiten
• Lebensmittel schälen, waschen und schneiden
• Salate, Desserts, Saucen und Gebäck zubereiten
• mithelfen, warme Gerichte zu kochen, z. B. Suppen, Gemüse oder Fleisch
• Gerichte garnieren und schön anrichten
• Gerichte an das Servicepersonal weitergeben

Organisation

• Menüs je nach Jahreszeit und verfügbaren Produkten planen
• dabei auch schauen, was zu den verschiedenen Gästen oder zur Veranstaltung passt
• Kosten berechnen und Preise für die Menüs festlegen
• Mengen abschätzen und dabei zum Beispiel schauen, wie viele Reservationen es hat
• Bestellungen machen, möglichst günstig und saisonal
• mit Mitarbeitenden, Gästen und Lieferanten in Kontakt sein
• gepflegt auftreten

Ordnung halten

• Lieferungen kontrollieren, das heisst schauen, ob die Menge und Qualität stimmt
• Lebensmittel sauber und korrekt lagern
• Küchengeräte, Pfannen und Messer reinigen
• Küche aufräumen
• sorgfältig mit den Lebensmitteln umgehen, damit sie nicht verschwendet werden
• schauen, dass keine Unfälle passieren
• Abfälle richtig trennen und entsorgen

Die Arbeitszeiten von Küchenangestellten sind oft unregelmässig. Sie arbeiten am Abend, an Wochenenden und an Feiertagen. Je nach Arbeitsort müssen sie im Sommer oder im Winter länger arbeiten. Je nach Betrieb arbeiten sie mit einem Küchenchef zusammen oder sind Teil eines Küchenteams, das von einer Küchenchefin geleitet wird. Das Arbeitstempo ist hoch und manchmal stressig.

Küchenangestellte arbeiten in Gastronomiebetrieben wie Restaurants, Hotels, Kantinen oder sozialen Einrichtungen.

Voraussetzungen

Vorbildung

Anforderungen

Ausbildung