Küchenangestellte/-r BA

Sie üben folgende Tätigkeiten aus

Gerichte zubereiten

• Arbeitsplatz und Geräte vorbereiten
• Lebensmittel schälen, waschen und schneiden
• kalte Speisen wie Salate, Desserts, Saucen und Gebäck zubereiten
• mithelfen, warme Gerichte zu kochen, zum Beispiel Suppen, Gemüse oder Fleisch
• Gerichte schön anrichten
• Gerichte an das Servicepersonal weitergeben

Organisation

• Menüs je nach Jahreszeit und verfügbaren Produkten planen
• dabei auch schauen, was zu den verschiedenen Gästen oder zur Veranstaltung passt
• Kosten berechnen und Preise für die Menüs festlegen
• Mengen abschätzen und dabei schauen, wie viele Reservationen es hat
• Bestellungen machen

Ordnung halten

• Lieferungen kontrollieren, das heisst prüfen, ob die Menge und Qualität stimmt
• Lebensmittel richtig lagern
• Küchengeräte, Pfannen und Messer reinigen
• Küche aufräumen
• sorgfältig mit den Lebensmitteln umgehen, damit sie nicht verschwendet werden
• Sicherheitsvorschriften beachten
• Abfälle richtig trennen und entsorgen

Küchenangestellte arbeiten mit einem Küchenchef zusammen oder sind Teil eines Küchenteams, das von einer Küchenchefin geleitet wird. Die Arbeitszeiten sind oft unregelmässig. Sie arbeiten am Abend, an Wochenenden und an Feiertagen. Je nach Arbeitsort müssen sie im Sommer oder im Winter länger arbeiten. Das Arbeitstempo ist hoch und manchmal stressig.

Küchenangestellte arbeiten in Gastronomiebetrieben wie Restaurants, Hotels, Spitals, Altersheimen oder Kantinen.

Voraussetzungen

Vorbildung

Anforderungen

Ausbildung